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！法家法鸡

本文目录

1. 泡椒凤爪最简单做法零失误
2. 泡椒凤爪的爪泡做法做法家常做法
3. 最简单泡椒凤爪的做法3个步骤

泡椒凤爪最简单做法零失误

原料：

鸡爪300克，辣椒(红、视频尖)100克 ，鸡爪椒的家常大蒜10克，泡椒花椒5克，法家法鸡胡椒粉2克，爪泡做法做法味精2克，视频盐5克 。

做法 ：

1 、凤爪洗净从中间剁开 ，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；蒜、辣椒剁碎
，备用；

2、开水盛在宽口容器中 ，倒入剁碎的蒜和辣椒 ，冷却；

3 、取老坛泡菜水（约与开水等量） ，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；

4、泡菜水中加入花椒 、胡椒粉 ，整个的辣椒、辣椒水及味精 、盐少许；

5、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中 ，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）；装盘。

泡椒凤爪的家常做法

准备的材料有：凤爪500克 、泡椒1份  、食盐1茶匙、白糖1茶匙 、白醋2茶匙、白酒3茶匙 、香叶5片
、八角2个 、桂皮少许 、花椒10克、葱10克 、干辣椒6根 、姜10克、蒜10克、泡椒适量 。

1、凤爪洗净 ，剪去指甲，切成小段，放入盆中。

2  、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋 ，抓至凤爪表面干涩 ，这样颜色更白
，口感更脆 。

3、腌制5分钟后 ，用清水冲洗干净。

4 、锅中坐开水，放花椒、八角 、凤爪入锅内 ，再倒入1茶匙高度白酒 ，进一步去腥，同时，把火力调至最小
，将凤爪慢慢地浸熟。

5 、此时  ，另取一口锅 ，放清水 、泡椒水
、八角、干辣椒 、桂皮、香叶，中火煮开。

6、与此同时 ，另准备一个大碗，把泡椒
、葱段 、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。

7 、将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉 。

8、当凤爪的骨头已经显露出来
，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽 。

9 、过凉后的凤爪 ，放入泡椒水内 ，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚。

10、第二天取出即可食用 。

最简单泡椒凤爪的做法3个步骤

1 、食材：鸡爪600克、洋葱半个、泡椒20克、姜1块、蒜4瓣 、柠檬1个 、花椒1克。

2、鸡爪洗净
，切去指甲
，洋葱半个切成块，姜1块切片，蒜4瓣切末，柠檬1个切片；

3、锅中放入适量水烧开 ，放入鸡爪、姜片、花椒1克、料酒1勺，煮10分钟  。捞出放入冰水中浸泡10分钟
，捞出对半切开；

4、加入盐2勺  、糖2勺、洋葱 、蒜末 、泡椒、柠檬、泡椒水500毫升 、凉开水500毫升拌匀后密封，放入冰箱冷藏5小时即可 。

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